Low Carb | Gehacktes Pfanne mit Minz Dip


Ja ich weiß, Schande über mein Haupt, der letzte Beitrag ist laaaaange her. Aber wisst ihr, ich war so mit meinen Guten Vorstätzen beschäftigt das ich gar nicht dazu gekommen bin mal wieder einen Beitrag zu schreiben. xD

Um euch aber mit in meine Guten Vorsätze zu nehmen - an 5 Tagen in der Woche Abends ohne Kohlenhydrate zu verbringen- hier ein schnelles Rezept ganz ohne Gewissensbisse.

Für 2 Personen
500g Gehacktes | 3 Stangen Frühlingszwiebeln | 5 Dicke Möhren | 2 Zweige Thymian | 1 Becher Schmand | 1 Bund Minze | 1 Limette |  1 kleinen Becher Joghurt (nicht stichfest) | Salz | Pfeffer | 1 Zehe Knoblauch | 5 EL Wasser
Jetzt werden die Frühlingszwiebeln geputzt in kleine Ringe geschnitten. Der Thymian gezupft die Möhren geschält in Scheiben geschnitten. 

Das Gehacktes krümelig in der Pfanne anbraten und die Möhren mit dem Wasser dazu geben. Jetzt den Deckel drauf machen und ein wenig vor sich hin schmoren lassen. 

In der Zeit widmen wir uns dem Dip. Ist ganz easy: Schmand, Joghurt, Salz, Pfeffer, Knoblauch klein geschnitten, Limette ausgepresst und Minze in feinen streifen in einer Schüssel zusammen rühren und zur Seite stellen.

Wenn die Möhren noch bissfest sind gebt ihr die Frühlingszwiebeln dazu und den Thymian. Jetzt ist das Essen auch schon so gut wie fertig. Wenn die Lauchzwiebeln leicht einfallen ist es vollbracht.


Richtet es auf einem schönene Teller an, Dip oben drauf und ihr könnt ohne schlechtes Gewissen genießen :)

Ich wünsche euch einen guten Hunger